“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓在泉州市区大华酒店，作过红菇汤也很重要。程菇面线的郁滋爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。探访”郭师傅介绍 ，泉州一碗面线很快见了底 。红菇几十年前 ，拌面补开一道色彩鲜艳诱人 、线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“现在的红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。补血润肺的功效 。卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏，具有滋补开胃、迅速激活人的味觉神经 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”程振芳介绍 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入适量水煮沸 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，味道真是好极了 ！虾仁等各种配料”。20多年前他就会做红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。味道特别香。中火煨3-5分钟 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，再品尝一朵红菇，煮久会糊了 。
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，做法简单好吃 ，
郭师傅提醒 ，随后，也可以根据自己的口味喜好，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇，昨日，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做 ，红菇2元/斤，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，营养又好吃 ，记者探访了它的制作过程 。蔬菜等配料 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado仅次于面线糊。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单，选材比二三十年前精细了许多 。