做法：
1 、孔剁椒
3、雀开龙口粉丝1把、粉丝再铺上姜丝 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道生姜 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒不要切到鱼肚，雀开葱 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割，做道浇热油即可。漂亮屏鱼
孔剁椒调料 ：料酒、拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱切葱花 ，取出 ，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末。剁椒半碗、切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，
2 、蒜2瓣。均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，