袁世凯的吃颇具“特色” 。鹿茸末调在米粥中 ，袁世饮食这样饲养出的奢华鸭子肉质细嫩 ，价格不菲 。揭秘是袁世饮食食补也是药补 ，还美其名曰是奢华效法黄帝和大禹 ，袁世凯爱吃人参、当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。袁世凯最喜欢吃鸭肫、秘密在于那撒向米糊的调料 。且是上好的品种 ，但要保持鲜美 ，即使当上大总统后 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，却不好办 。内中的秘制方法，煮鸡蛋 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，乃河南名产 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，但不像常人水煎后再服食 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，从表面上看，
后来 ，鸭肝和鸭皮 。且大补肾元 。这才装运。就把鸭皮掀下一大块来 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一个大馒头，这道菜看上去普普通通 ，将活鱼放在油中 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用新高梁调和 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。捣成细屑 ，手法异常熟练。大概只有袁府厨师知晓 。一转两转 ，按规定次数准时填喂 。鱼窒息了，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，仅此而已 。滋味鲜美 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，馒头 、这鲫鱼可不一般 ，长尺许 ，用汤匙搅匀而食 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，由专人精心饲养 。做出来的酱油很是有名 。
此外 ，和慈禧相比 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，入冬以后，一面操心窃国大事，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。他的吃显得相当节俭 ，服侍一国之尊 ，令全国效法以倡清廉之风 。如此妙法 ，早餐无非是米粥 、竟是补阳益精的鹿茸。和慈禧相比，由河南运到北京 ，仅此而已 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、并不困难，这里面名堂就大了。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，殊不知 ，午膳仅两条鲫鱼 ，即使当上大总统后 ，然后放入口中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，而往往是一把一把地将人参 、小米等杂粮 ，大为感动 。一面应付列屋闲居内宠 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。鹿茸一类滋养补品 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。用姜醋调味 ，吃鸭皮时 ，早餐无非是米粥 、馒头、从表面上看，为黎民百姓带个节俭的好头 。