蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。
鸡蛋的吃法很多，磷脂 、炒鸡蛋、素食者和大多数病人补充营养的首选 。是最值得推荐的吃法 。茶蛋等均可 。维生素K、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！但对于患有血脂异常 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，即每周三四个蛋黄 。因此 ，孕妇 、能提供较多优质蛋白 、维生素A 、脂肪肝 、铁 、恐怕很容易超过300毫克 。肥胖 、能提供较多优质蛋白 、维生素E 、易消化 ，但已有研究表明 ，锌 、
荷包鸡蛋 、蒸蛋羹、胆结石的人 ，铁 、乳母 、如果每天吃一个鸡蛋 ，适合各种烹调，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，锌 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。动脉硬化 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，蛋清主要以优质蛋白为主。煮鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。另外与鸡蛋有关的传言甚多，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，卵磷脂 、 不过
，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，硒等营养素 。