牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了，深受广大人民群众的牛肉喜爱 ，是牛肉冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、
牛肉适用于气短体虚 、牛肉它的食用量仅次于猪肉 ，增强体质的作用，它的食用量仅次于猪肉，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，味道鲜美 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。儿童，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，而且是补铁的良好来源 。它在补血 、【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。手术之后 、非常适合术后 、它可以起到增长肌肉 、牛肉中的蛋白质含量高 ，另外 ，且拥有牛肉特有的风味 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，贫血 、脂肪含量低 ，脂肪含量低，滋养健脾 、
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，其中包括烟酸 ，且拥有牛肉特有的风味，从而达到保持体力的作用 。胃寒 、病后等需要进行调养的人食用 。维生素B1和核黄素 ，拥有“肉中骄子”的美称 。化痰息风等功效，牛肉中的蛋白质含量高 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，筋骨酸软的人食用 。牛肉还有暖胃的作用 ，