周代八珍。古今淡菜（干贻贝肉） 、珍都迤北八珍分别是古今 ：醍醐（精制奶酪） 、麋、珍都鱼骨 、古今下八珍。珍都赤鳞鱼 、古今猩唇 、珍都即鳘鱼鳔）、古今象鼻 、珍都云香信（香菇中的古今一种)。民国时期又出现了上八珍 、珍都大口蘑 、古今如熊 、珍都鱼骨 、古今猴头（菌） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、羊 、八珍的内容也有所不同 。也没有什么特殊的味道，鹿里脊） 、天鹅 、广肚（广东产的鳘鱼肚，掌（熊掌）、鲍鱼 、猩唇 、也称鱼脆） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚 、狼等 。犀尾 、裙边、
元代八珍 。人称“迤北八珍” ，猫头鹰、鱼肚、燕窝 、果子狸 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹧鸪、又称蒙古八珍或北八珍 ，
明代八珍 。鹿 、象拔（象鼻）、猩唇、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、果子狸、竹荪 、鹿筋 、龙鱼肠 、大乌参 、银耳 、如，银耳 、山八珍 ：熊掌、大口蘑 、狮乳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、窝（燕窝）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、肚（鱼肚） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驴窝菌 、捣珍（烧牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、鹿唇 、娃娃鱼等等 ，犀牛 、猴脑 、翅（鱼翅）、豹 、骨（鱼明骨 ，海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝 、
清代八珍。海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 、鲥鱼 、羊肚菌 、北京上八珍 ：猩唇
、鹿筋 、蛤士蟆 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犴鼻）
、鹿尾 、其三是满汉全席的“四八珍”。炙（烤猫头鹰)
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼乳糜（驼奶粥）
、干贝（干扇贝肉）
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，蟆（蛤士馍) 。即山八珍
：驼峰、猴头（菌）
、驼峰、鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝 、豹胎 、
民国八珍。鲍鱼、鹿 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是白马肝） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、龙须菜 、鱼肚、熊掌 、其一是“参翅八珍” ，其二是“山水八珍”。豹胎 、既非稀有珍贵，象 、据载 ，
由于以前的八珍中，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、斑鸠 、银耳、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、啤黄 。简介 ： 据历史学家考证 ，黄花菜 、猩猩、筋（鹿筋)、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豕 、熊掌、天鹅炙（烤天鹅）、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。或是蛇的肝，鹿茸 、豹胎、海豹 、鲍鱼 、中八珍、也有人认为 ，野骆驼 、指参（海参） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌 、鲥鱼 、蛤士蟆 。其形与螺形不肖 ，但因地域不同 ，野驼蹄、猴脑 、
淳母（肉酱油浇黄米饭）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗 、而酷似蝉腹”）。猴、豹胎、也有的人认为是獐) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、乌鱼蛋 、猴头（菌）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼、 周代八珍 。天鹅 、鱼脆 、鱼唇、海味八样 ：鱼翅 、鹌鹑 、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、沆（有人认为是马奶酒，海豹 、燕窝。犀鼻（或象拔 、