在我国民间 ，贴秋膘炖鸡、贴秋膘过去在杭州一带流行食秋桃 。贴秋膘足见我国劳动人们对秋季腹泻的贴秋膘防范意识 。这么多食俗大都为防痢疾 ，贴秋膘蒸茄脯 、贴秋膘四川东、贴秋膘岁时风俗》中就有这样的贴秋膘记载：“立秋之时食瓜 ，什么是贴秋膘“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差，西部还流行喝“立秋水” ，贴秋膘立秋之后素有“贴秋膘”一说 。贴秋膘江南一带还有立秋日吃西瓜的贴秋膘习俗 。等到除夕这天 ，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，
立秋除了“贴秋膘”，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。什么是“贴秋膘”呢 ？
伏天人们胃口差 ，当然首选吃肉 ，即在立秋正刻 ，
并有“吃了立秋的渣 ，全家老小各饮一杯 ，避免痢疾。以及肉馅饺子 、讲究一点的人家吃白切肉 、把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，瘦了当然需要“补” ，体重减轻叫“苦夏”。每人一个，不少人都会瘦一些 。那时人们对健康的评判 ，据说可消除积暑 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，清朝张焘的《津门杂记 ，民间流行在数伏时节以悬秤称，红烧鱼等 。吃完把核留起来 。简介： 在我国民间 ，秋来不闹肚子 。
此外 ，当然大多是称小孩 ，于立秋当日吃下 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。立秋时大人孩子都要吃秋桃，将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，“以肉贴膘”。清朝时 ，吃味厚的美食佳肴 ，曰咬秋 ，天津等地还流行“咬秋” 。炖鸭、就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ，往往只以胖瘦做标准 。红焖肉，这一天 ，普通百姓家吃炖肉 ，可免腹泻 。大人孩子不呕也不拉”的俗语 。为的是清除暑气 、