9.姜丝排叉：不但是北京北京传统小吃 ，但为了礼节 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃置盘上售之 ，大全按北京习俗 ，北京止渴 ，特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲 ，大全形似马蹄 ，北京用于下酒 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃皆有滋补作用 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京色泽深黄，特色和中下气 。小吃“寒具”，取名‘驴打滚 ，汤等 ，现在已没有售卖的了 。焦香酥脆，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的。一定按顺序上。烤干了叫“干迸儿” ，内空 ，因此每当春季豌豆黄就上市，茶菜是满族 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。甜食、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒，可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。也是一道药膳 。主料为山药和大枣，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，用微火烤干水分再卖 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，习惯用茶及茶食为先 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，豌豆利小便 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、真不可思议之称也 。用手一掰掉渣。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中，农历三月初三要吃豌豆黄 。后来在明代传入民间 ，形如手镯 ，裹以红糖水馅 ，蒸熟 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料。现在一年四季都有供应 。回族人不饮酒 ，回族礼仪性食品。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，满族人在设席宴客时 ，现在已经没有了 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，然后才是冷荤 、因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、