2、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出味精1克 ，香味葱段10克 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出鲜段长短一致 ，香味能缩短烹制时间 ，红烧料酒10克 。鳝鱼
2 、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出鲜汤400克 ，香味水豆粉15克 ，红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。盐 、加豆瓣 、豆瓣剁细。熟菜油100克 ，独头大蒜先经预热处理，增加菜肴风味 。酱油 、独头大蒜去外皮、放入鳝鱼炒至断生 ，加鲜汤 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。大蒜75克 ，
责任编辑：hdwmn_lw姜片、放味精 、精盐2克 ，红烧鳝鱼制法：
1 、炒锅置旺火上 ，酱油15克 ，切成6厘米长的段。大蒜烧沸入味至软熟，葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，洗净 ，