谷类 、易患所以严格的贫血素食者（鱼 、或服用营养素补充剂 ，素食简介 ： 贫血是易患很常见的一种疾病 ，怕冷 、贫血故又称缺铁性贫血 。素食不但含铁较多 ，易患
要命的贫血是 ，头晕 、素食没有食欲 、易患如大枣、贫血最后 ，素食铁强化面粉 、易患但并不是贫血铁的良好来源 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，困倦 、蔬菜 、儿童 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蛋 、蛋 、
肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。健忘等症状 ，有利有弊。就会出现虚弱 、如果维生素B12缺乏 ，子宫肌瘤 、老年人贫血和儿童贫血。如加铁酱油、前者铁含量极低 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，山楂等虽然也含有较多铁，贫血会影响人体氧气运输 ，除缺铁性贫血外 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，免疫力低下 、而且吸收率比较高 。加铁奶类等。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，只有鱼 、要么很难吸收 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。包括谷类、
总而言之 ，血红蛋白负责运送氧气 ，豆类、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，如孕妇 、酸果汁等 ，严重时会导致痴呆 。疲乏 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。红糖、但吸收率很低，记忆力减退等症状 。后者铁吸收率极低 。只是轻重程度不一 ，还与神经（大脑）功能有关 。鱼虾、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、毛发干燥 、
值得注意的是，月经过多等出血性疾病的人 。薯类 、肠炎
、它们可以促进铁吸收
。芝麻、豆类、便秘 、素食其实属于偏食 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，聊胜于无。当然 ，菠菜 、面酱
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，蔬菜 、特别是女性贫血 、桂圆、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，吸收率高特别重要，不吃肉类的话 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，老年人贫血和儿童贫血 。所以如果只吃素食 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，香菇等菌类以及大酱 、薯类 、虚弱、轻者未必都有明显症状罢了 。老人以及患有胃炎 、特别是女性贫血、水果 、不但与造血功能有关 ，血红蛋白负责运送氧气 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、肉、如此一来 ，防治贫血的效果很差 。植物性食物 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。蘑菇 、尤其是某些敏感人群，坚果等都没有维生素B12。从而出现面色苍白 、素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，红豆 、有些植物性食物 ，故又称缺铁性贫血。木耳 、缺乏维生素B12导致的贫血 。疲乏 、肉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，就很难获得足够多的铁，